Apéritifs

Petits Fours Salés

0.88 €

Toasts Assortis

0.88 €

Petit pain brioché

0.88 €

(Mousse de Canard, Saumon Fumé, Jambon de montagne)

Saumon crème de ciboulette

4.97 €

Pain Surprise charcuterie 8 à 10 pers,

28.00 €

Pain Surprise Saumon Fumé 8 à 10 pers,

32.00 €

Charcuterie saumon fromage

28.63 €

Crocodile Surprise

39.60 €

Tortue Surprise

39.60 €

Coquillage surprise

39.60 €

Verrines variées

1,80 €

Verrines chaudes

2,00 €

Porcelaine blanche

1,50 €

Entrées froides

Assiette Nordic

10,00 €

tartare de saumon, saumon mariné, saumon fumé)

Truite en gelée

4.57 €

Foie Gras d'Oie

135.68 €

Fois Gras de Canard Truffé

131.11 €

Chaud-Froid de Poularde

8.03 €

Coktail d'Avocat au Crabe et Crevettes

4.21 €

Crudités riches

4.01 €

Salades Composées

4.81 €

Assiette Gourmande

12.00 €

(Avocat, Foie  gras, Gésiers, Champignons,  Haricots  vert, Tomate, Crevettes Décortiquées)

Terrine trois poissons

32.01 €

Terrine de Saumon Muscadet

28.97 €

Terrine de Crevettes aux petits légumes

25.15 €

Saumon Norvégien Fumé

62.50 €

Esc. De Saumon mariné au citron vert

8.00 €

Esc. De Saumon mariné à l'Aneth

8.00 €

Langouste à la Parisienne

12.81 €

Coquille de Langouste

9.50 €

Homard en Bellevue (entier)

10.00 €

Brochet à la mode Kiev

6.20 €

Saumon en Bellevue

6.00 €

Colin en chaud-froid

6.00 €

Chaud-Froid de Turbotin farci

9.15 €

Médaillon de Saumon garni sur plat

4.80 €

Coquille de Saumon

3.60 €

Cornet de jambon macédoine

3.14 €

Pamplemousse garni

4.00 €

Melon  San Daniel

3.05 €

Ananas créole

4.60 €

Cocktail de Langouste en coupe

9.23 €

Assiette Marinée aux deux poissons

8.32 €

Assiette Landaises

7.46 €

Entrées chaudes

Ficelle Picarde

3.00 €

Feuilleté de Jambon

13.11 €

Feuilleté de Saumon oseille

21.34 €

Feuilleté aux Fruits de Mer

17.53 €

Jambon Braisé sauce Madère

5.27 €

Jambon en croûte sauce Porto

7.04 €

Soie farcie au St-Jacques

10.62 €

Escargots

5.79 €

Feuilletine d'Escargots

5.95 €

Vol-au-vent Financière (Ris de veau)

4.00 €

Croustade (Ris de veau/Morille)

8.34 €

Ris de Veau au Madère (selon les périodes)

11.89 €

Ris de Veau aux Morilles, Braisé au Champagne

13.42 €

Escalope de Saumon à l'Oseille

8.14 €

Saumon sauce Champagne

8.14 €

Filet de Daurade sauce Dijonnaise

6.10 €

Quenelle de Brochet sauce Nantua

6.34 €

Flétan à la julienne de légumes

6.40 €

Turbot sauce Oseille

9.15 €

Turbot sauce Champagne

9.91 €

Rôti de la Mer (lotte) ou bouzy

10.06 €

Pavé de Lotte à l'Américaine

8.84 €

Coquille St-Jacques

6.17 €

Coquille de St-Jacques à la Provençale

6.57 €

Assiette de St-Jacques à la julienne de légumes

11.91 €

St Pierre crème de Safran

8.23 €

Turban de Soie aux queues d'écrevisses

8.32 €

Croustade aux fruits de mer

4.84 €

Gambas sauce anisette

8.23 €

Corolles de sole et rouget sauce safran

7.80 €

Pavé de sandre sauce dijonnaise

8.00 €

Filet de limande et saumon fondue de poireaux

8.20 €

Plats uniques

Paëlla

9.50 €

Couscous Royal

9.50 €

Choucroute

9.50 €

Potée Champenoise

9.50 €

Cassoulet à la graisse d'oie

9.50 €

Choucroute aux deux poissons

9.50 €

Garnitures de légumes

Fagot d'asperges vertes

1.40 €

Champignons " Opéra "

1.98 €

Epinards à la Crème

1.37 €

Riz Pilaf

0.91 €

Tomate provençale

1.00 €

Endives Braisées

1.52 €

Riz aux amandes et raisins

1.37 €

Pommes de terre farcies

1.68 €

Pommes duchesses

1.00 €

Gratin dauphinois (individuel)

1.50 €

Gratin de champignons (individuel)

1.45 €

Brochette de légumes

1.30 €

Fagot de haricots verts

1.00 €

Plats de viande

Nid hirondelle

      5.79 €

Gigolette de Canard

      8.00 €

Filet de Bœuf rossini (foie gras)

   12.80 €

Filet de Bœuf Forestier

    10.10 €

Jambon Virginie à l'Ananas

   10.10 €

Lapin à la Moutarde

    6.79 €

Râble de lapin farci au cidre brut

     7.86 €

Gigot d'agneau aux pleurotes

      7.32 €

Noix de Veau « Prince Orlof »

      8.86 €

Grenadin de veau

      9.10 €

Cuisse de canard à l'Orange

      8.62 €

Cuisse de canard au poivre vert

      8.62 €

Cuisse de canard au vin de Bouzy

      8.62 €

Magret de canard aux fruits rouges

      9.88 €

Magret de canard au miel et au citron vert

      9.88 €

Pintadeau Grand-mère

      7.62 €

Pintadeau à la poire

      7.62 €

Pintadeau à la forestière

      7.62 €

Coquelet à la crème et aux morilles

      7.56 €

Esc. De Dinde aux morilles

      6.40 €

Poulet braisé au Champagne

      4.88 €

Fricassée de volaille aux queues d'écrevisses

      7.10 €

Cuissot de porc au ratafia

6.10 €

Gigue de Chevreuil Grand veneur

      9.38 €

Faisan au Choux

      8.38 €

Coq au vin de Champagne

      7.90 €

Pigeonneau farci sauce périgourdine

    10.37 €

Esc. De Veau financière

      7.01 €

Caille (s) de Gâtinais au raisin

      7.71 €

Poularde truffée à la fondue de poireaux

      8.01 €

Civet de lièvre façon le Chef

      7.10 €

Rôti de Canard farci

      6.86 €

Desserts

Petits fours sucrés

    0.88 €

Tartelette aux Fruits

      1.32 €

Tarte Normande

    10.77 €

Tarte au Citron

    10.37 €

Pièce Montée 4 Choux

      4.80 €

Poirier

      2.84 €

Charlotte aux Poires au coulis de Framboises

      2.79 €

Poire chocolat

      2.79 €

Meringué aux poires

      2.79 €

Charlotte au pêches au coulis de kiwis

      2.79 €

Framboisier

      2.79 €

Fraisier

      2.79 €

Mandarinier

      2.79 €

Tutti Friuti

      2.79 €

Forestier

      2.79 €

Verrines variées sucrées

1.60 €