La Carte de votre traiteur


Amuse-bouches Cocktails

Petit four Salé 1,20€ (pièce)
(chaud)
Toasts assortis 1,20€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Mauricette 1,80€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Tapas 2,00€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Petit pain brioché (navette) 1,10€ (pièce)
(Mousse de Canard, Saumon Fumé, Jambon de montagne)
Mise en bouche campagnarde 1,40 € (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Mini brioche au maroilles 1,20€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Brochette de mozzarella et tomates confites 1,40€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Brochette de crevettes à l’ananas 1,40€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Brochette de foie gras au pain d’épices 1,40€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Mini Wraps (poulet boeuf, saumon) 1,20€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Gourmandise Salée (Porcelaine) 1,50€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Verrine Variée 2,10€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Crevettes en filament de pomme de terre 1,20€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Samoussas et nems 1,00€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Verrine chaude Variée 2,50€ (pièce)
Soup / Lemon / Garlic
Pain Surprise charcuterie (8 à 10 pers.) 38€
Soup / Lemon / Garlic
Pain Surprise Saumon Fumé (8 à 10 pers.) 43€
Soup / Lemon / Garlic

Les Entrées Froides

Assiette de Foie Gras à la betterave confite 15,20€
la part
Foie Gras de Canard entier mi-cuit 14,20€
la part
Asperges mimosa 10,40€
la part
Assiette Landaise 11,90€
la part
Cocktail d’avocat au crabe et crevettes 9,80€
la part
Dôme d'avocat et saumon mariné à l'aneth 11,60€
la part
Assiette Gourmande 16€
Foie gras, gésiers, champignons, haricots verts, tomates, crevettes décortiquées)
Terrine de poissons maison 10,80€
la part
Escalope de saumon marinée au citron vert 13,90€
la part
Duo de saumon et St-Jacques marinées à l’aneth 15,50€
la part
Langouste à la Parisienne 24,80€
la part
Vinaigrette de pétoncles et gambas au vinaigre de framboise 20,20 €
la part
Saumon en Bellevue 10,00€
la part
Ananas Créole 9,60€
la part
Assiette Nordique 14,80€
(tartare de saumon, saumon mariné, saumon fumé)
Carpaccio de saumon à l’aneth 14,10€
la part

Les entrées Chaudes

Ficelle Picarde 8,90€
la pièce
Feuilleté de Jambon individuel 9,10€
la part
Feuilleté de Saumon oseille individuel 10,80€
la part
Feuilleté aux Fruits de Mer individuel 9,80€
la part
Croustade (ris de veau/morilles) 15,30€
la part
Foie gras poêlé et ses pommes caramélisées 17€
la part
Escalope de ris de veau aux morilles, braisé au champagne 21,40€
la part
Saumon frais à la plancha 13,50€
sauce au choix : Oseille, Champagne,au beurre de citron vert"safrané"
Flétan à la julienne de légumes 12,40€
la part
Turbot 17,80€
sauce au choix : Oseille, Champagne
Coquille St-Jacques maison 12,80€
la part
Poêlée de St-Jacques à la julienne de légumes 22,10€
la part
Filet de St-Pierre aux pleurotes 18,10€
la part
Turban de sole aux queues d’écrevisses 11,90€
la part
Corolles de sole et St-Jacques sauce safran 12,80€
la part
Cassolette Nantua 12,10€
la part
Cassolette Océane 12,10€
la part


Plats de Viandes

Coeur de Filet de boeuf en croûte 21,60€
la part
Coeur de Filet de boeuf Rossini (foie gras) 22,50€
la part
Coeur de Filet de boeuf 19,90€
sauce au choix : forestière, roquefort, maroilles, (morilles 1€de supp.)
Pavé d'autruche au poivre vert 17,30€
la part
Jambon braisé entier rôti au miel 13,10€
la part
Gigot d’agneau aux pleurotes 17,30€
la part
Carré d’agneau en croûte de sésame 17,90€
la part
Noix de Veau « Prince Orloff » 15,10€
la part
Pavé de veau aux girolles 16,50€
la part
Filet mignon au foie gras 13,80€
la part
Magret de canard 15,80€
sauce au choix : vinaigre de framboise, au miel et citron vert, poivre, fruits rouges
Pintadeau 12,80€
Sauce au choix : crème, forestière, normande, maroilles, (morilles 1€ de supp. )
Suprême de pintade 13,40€
sauce au choix : crème , forestière, normande, maroilles, (morilles 1€ de supp.)
Escalope de dinde forestière 11,80€
la part
Fricassée de volaille aux queues d’écrevisses 12,10€
la part
Gigue de Chevreuil Grand veneur (selon saison) 18,30€
la part
Coq au vin de Champagne 15,10€
la part
Rognons de veau à la graine de moutarde 18,40€
la part
Tajine de souris d'agneau 18,50€
la part
Jarret de cochon grillé 14,80€
la part

Garnitures de Légumes

Champignons «Opéra» (fond d’artichaut) 2,50€
Soup / Lemon / Garlic
Purée de pommes de terre douces en verrine 2,20€
Soup / Lemon / Garlic
Purée de carottes en verrine 2,20€
Soup / Lemon / Garlic
Risotto 2,00€
Soup / Lemon / Garlic
Râpé de pommes de terre fraîches gratinées 2,00€
Soup / Lemon / Garlic
Tomate provençale 1,50€
Soup / Lemon / Garlic
Endives braisées 1,80€
Soup / Lemon / Garlic
Pommes de terre farcies 2,50€
Soup / Lemon / Garlic
Gratin dauphinois individuel 2,20€
Soup / Lemon / Garlic
Flan de légumes individuel 2,30€
Soup / Lemon / Garlic
Légumes façon tian 1,70€
Soup / Lemon / Garlic
Champignons farcis 2,10€
Soup / Lemon / Garlic

Plats Uniques (copieux)

Paella 14,90€
Soup / Lemon / Garlic
Couscous 14,90€
boeuf, merguez, poulet
Choucroute Royale 14,90€
Soup / Lemon / Garlic
Chili con carne 13,50€
Soup / Lemon / Garlic
Pot-au-feu 15,50€
Soup / Lemon / Garlic
Cassoulet à la graisse d’oie 14,50€
Soup / Lemon / Garlic
Boeuf bourguignon aux petits légumes 15,80€
Soup / Lemon / Garlic
Flanchet de veau à l'ancienne 14,80€
Soup / Lemon / Garlic
Tête de veau sauce gribiche et ses légumes 19,80€
Soup / Lemon / Garlic
Tajine au poulet 15,50€
Soup / Lemon / Garlic
Tartiflette 14,90€
Pommes de terre , reblochon , lardons, avec ou sans oignons
Wok au poulet 15€
Poulet, soja, poivrons, carottes, courgettes, asperges vertes, pois gourmands
Wok au saumon 16€
Saumon, soja, poivrons, carottes, courgettes, asperges vertes, pois gourmands


Prix hors taxes (tva : 20 %)

Les Desserts

Petit four sucré 1,10€
Pièce
Mini canelé 1,30€
Pièce
Macaron 1,80€
Pièce
Mini muffin 1,30€
Pièce
Gourmandise sucrée 2,50€
Pièce
Brochette de fruits frais 2,10€ (pièce)
(fraises, ananas, figues)
Tartelette aux Fruits individuelle 1,75€
Pièce
Tarte aux Pommes 19€
8 personnes
Tarte au citron meringuée 19€
8 personnes
Tarte aux poires et chocolat 19€
8 personnes
Tarte aux abricots et pistaches 19€
8 personnes
Tarte aux Fraises (selon saison) 20€
4 personnes
Pièce Montée 4 Choux 6€
Pièce
Gâteau américain 6,80€ ( Pièce)
(supplément selon décor)
Poirier 4,10€
Pièce
Poire chocolat 4,10€
Pièce
Bavarois poire individuel 6,10€
Pièce
Framboisier 4,10€
Pièce
Pavlova à la framboise 6,80€
Pièce
Fraisier 4,10€
Pièce
Mandarinier 4,10€
Pièce
Tutti Frutti 4,10€
Pièce
Forestier 4,30€
Pièce
Assiette gourmande 7,90€
Pièce