Repas chaud avec 1 entrée et buffet de dessert Au choix *

2 Verrines pour l’apéritif
Assiette landaise*
Assiette nordique*
Assiette de foie gras mi-cuit à la betterave confite*
Croustade de ris de veau*
Couronne de sole Saint-Jacques sauce safran*
Saumon et Saint-Jacques marinés à l’aneth*
Pyramide de foie gras poêlé chaud et ses pommes caramélisées*
Sorbet au choix
Magret de canette sauce miel et citron vert*
Filet de bœuf à la ficelle*
Grenadin de veau aux girolles*
Garniture au choix (voir carte)
Salade de mesclun et ses 2 fromages
Buffet de desserts (très copieux)
2 Porcelaines gourmandes (tiramisu, crème brûlée)
Pièce montée (2 choux par pers.)
Gâteaux variés en pyramide
Brochette de fruits frais
Pain, sucre, café, lait

Repas chaud avec 2 entrées - Variation 1 - Au choix*

Cocktail d’avocat avec crevettes sauce aurore*
Carpaccio de boeuf sauce gribiche*
Assiette nordique*
Feuilleté financiè*
Feuilleté de sandre au beurre blanc*
Feuilleté de jambon sauce bourguignonne*
Filet mignon sauce Maroilles
ou
Suprême de pintade aux Morilles
ou
(voir carte avec supplément)
Garniture au choix (voir carte)
Salade de mesclun
Plateau de fromages (8 variétés)
Tartes aux fruits ou autre (voir conditions)
Pain, sucre, café, lait

Repas chaud avec 2 entrées - Variation 2 - Au choix*

Assiette landaise*
Foie gras et sa gelée de cerises et Ail noir
Turbot sauce champagne*
Saint-Jacques fraiches bretonnes sauce safran
à la Julienne de légumes*
Sorbet au choix
Magret de canette sauce miel et citron vert*
Grenadin de veau aux Girolles*
Fondant de pintade à la normande*
ou
(voir carte avec supplément)
Garniture au choix (voir carte)
Salade de mesclun
Plateau de fromages (8 variétés)
Tartes aux fruits ou autre (voir conditions)
Pain, sucre, café, lait

Repas chaud avec 2 entrées - Variation 3 - Au choix *

Foie gras dans tous ses états* (3 variantes)
Assiette gourmande*
Foie gras,
Asperges,
Gésiers de canard,
Crevettes décortiquées, concombre,
Tomates, avocats
Feuilleté Saumon sauce champagne*
Feuilleté de jambon sauce bourguignone*
Pavé de boeuf Rossini*
Magret de canard miel et citron vert*
ou
(voir carte avec supplément)
Garniture au choix (voir carte)
Salade de mesclun au xérès
Plateau de fromages (8 variétés)
Tartes aux fruits ou autre (voir conditions)
Pain, sucre, café, lait

Menu chaud enfant

Oeufs mimosa
ou
Ficelle picarde

Nuggets
ou
Hamburger
ou
Escalope de volaille à la crème

Potatoes
Haricots verts

Brochettes de bonbons

Buffet froid enfant

Bâton de Surimi
Jambon blanc
Charcuterie 5 variétés
Salade Saint-Anne
Tagliatelles au poulet
Chips
Brochette de bonbons