2 Toasts salés
Concombre tomate aneth
Tomate oeuf dur aneth
Fromage
Rillette de saumon
Oeufs de lompe
Crabe
Saucisson sec
2 Mauricettes variées
Tapenade de tomate, magret de canard, roquette
Beurre, mimolette, roquette ,
Saumon fumé, St Moret
2 Chouquettes
2 Toasts salés
Concombre tomate aneth
Tomate œuf dur aneth
Fromage
Rillettes de saumon
Oeufs de lompe
Crabe
Saucisson sec
2 Mauricettes variées
Tapenade de tomate, magret de canard, roquette,
Beurre , mimolette, roquette
Saumon fumé, St Moret
2 Petits fours chauds
Mini quiche
Mini saumon oseille
2 Fours sucrés
2 Toasts salés
2 Mauricettes variées
Tapenade de tomate, magret de canard, roquette
Beurre, mimolette, roquette,
Saumon fumé, St Moret
OU 2 Mises en bouche campagnardes
2 Verrines salées
Pain surprise (5 pièces par personne)
Foie gras
Saumon fumé
2 Porcelaines blanches
(selon vos goûts)
2 Poêlons chauds
(selon vos goûts)
2 Fours sucrés
OU 2 Gourmandises sucrées
Atelier d’entrée
Crevette enrobée de pomme de terre
St-Jacques grillées au safran
Foie gras poêlé à la mangue
Crevettes en chemise de légume
Rouget en chemise de pomme de terre
Atelier plat
Cabillaud à la graine de moutarde
Jarret de bœuf, riz thaï
Ris de veau, morilles
Poulet au curry
Atelier dessert
Mini crêpe
Macaron
Mini muffin
Mini crème brûlée
Brochettes de fruits frais
Avec ce mode de cocktail il est indispensable de prendre le service et les cuisiniers
(renseignez vous)
3 Porcelaines salées par personne
Saumon aux fines herbes
Foie gras aux figues
Crevettes à l’anis
4 mises en bouches
Pain spécial, foie gras, confiture, oignons, figues
Pain spécial, moutarde, terrine du chef
Pain spécial, saumon crème de ciboulette
Pain spécial, jambon de pays, tomates
Pain spécial, crème de maroilles, échalotes
Pains surprises (6 pièces par personne) saumon fumé, crabe,
rillettes, jambon blanc, jambon de Bayonne, St Môret
5 Poêlons chauds
Ris de veau aux morilles
Parmentier de cabillaud aux graines de moutarde
St-Jacques à la julienne de légumes
Jarret de boeuf, riz thaï
Émincés de volaille au curry
3 Gourmandises sucrées en porcelaine
Panna cotta, tiramisu, mousse chocolat
Suggestion avec ce mode de repas. nous vous conseillons le mange debout